Quest’anno insieme all’estate si avvicinano le elezioni comunali. Anche la temperatura politica è destinata a salire sopra la media stagionale, con una impennata anomala tra agosto e settembre, nei giorni in cui verranno depositate le candidature. Il clima caldo potrebbe favorire un’eccezionale attività dei batteri acetici, indebolendo ulteriormente i bianchi o i rossi poco strutturati e destinati alle etichette di circostanza. Quando nel vino galleggia un fiore, che da velo sottile si trasforma in fitta ragnatela, l’alterazione ha iniziato il suo corso. I ricorrenti fioretti di superficie dipendono molto dal vuoto delle botti piccole. Un costante colmo sarebbe stato il miglior antidoto alla patologia degenerativa, tuttavia, spesso si preferisce quel mezzo rabbocco che non risolve il problema. Erroneamente ci si orienta poi su altri e poco commendevoli rimedi: le pastiglie antifioretta, ossia l’isosolfocianato di allile su supporto di paraffina; l’olio enologico, altrimenti detto olio di vasellina. Quando è troppo tardi, delle due, l’una: o rassegnarsi a bere la fermentazione delle uve con residui di paraffina e vasellina, oppure intervenire sullo spunto prima dell’acescenza. Assisi Mia per anni è stata impegnata nel rabbocco dell’identità civica, della cultura diffusa, della coscienza collettiva, dei non luoghi comuni. Pur sedimentando tra i lettori un condiviso patrimonio di origine controllata e garantita, ha tramutato molto e infiascato poco. Incombendo la madre dell’aceto, il Direttore ha rivolto un appello affinché, lavorando sullo spunto, la città potesse arginare l’acetificazione. E gli spunti interessanti non sono mancati, ancorché per il sapore acuto, il gusto pungente e il tono aspro possono essere risultati poco graditi ai palati educati col vinsanto.
Pur in assenza di un’eco istituzionale, auguriamoci siano comunque utili ai contenuti e ai tempi di una ripartenza lungamente attesa. Sono stati suggerimenti, provocazioni, indicazioni a disposizione di chiunque legittimamente ambisce a disegnare la storia cittadina. Oggi sono altresì esortazioni e sollecitazioni allo spunto finale in prossimità del traguardo, quando i programmi saranno in cantiere e ognuno potrà accogliere un parere o far propria un’opinione.
Ogni editoriale di Assisi Mia è un consiglio da amico, come quello che diede Orlando de Carlone al Cisco. Compreso che in una giornata d’estate aveva ormai solo tracce di sangue nell’alcool, così lo incoraggiò: “Levete dal sole, che pije de spunto”.
